米粉,是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状制品。按产地可分为米粉、广式米粉、江西米粉,福建糊涂米粉,兴华米粉,广西螺蛳粉等较为**
米粉制作工艺:大米—淘洗—浸泡—磨浆—蒸粉—压片(挤丝)—复蒸—冷却—干燥—包装—成品
目前传统的烘干方式如生晒、烧煤、蒸汽、锅炉、微波等,局限性比较大具体如下:
1、粉尘多或改变物料内部性质,难以满足卫生等级及口味要求
2、进料出料劳动强度大,周转复杂。
4、烘干过程中产生二氧化硫、二氧化碳等有害气体,不符合国家环保标准,影响车间环境
5、设备工作环境恶劣,使用寿命短。
6、温度湿度及脱水难以控制,影响烘干质量。
7、场地占地面积大、人工成本高。
米粉烘干机组成结构
米粉烘干机/米粉烘干设备/米粉烘干房一般由以下几部分组成:
1、热源: 以电为驱动能源,空气能热泵做工升温
2、米粉烘干箱 采用保温材料制作箱体,使箱体保温性能良好,减少热能耗损,降低用电费用从而节约运行成本
3、排湿系统 智能化控制器会根据米粉烘房内湿度情况进行控制性除湿,实现全自动智能排湿,*人工操作。
4、 热风循环系统(风机系统) 配置高品质的高温高湿热风循环系统,该处特别重要,如果热风循环系统不能处理好会导致米粉烘干的均匀度受很大影响,会出现有的地方干了,有的地方米粉还是湿的,所以一定要重视,必须要保证烘房内的热风均匀性才可以确保烘干的品质
5、物料车架 用来承载米粉,将米粉放入车架中推入烘干房进行烘干
米粉烘干机适用范围
1.农业领域: 烟叶烘干、茶叶、黄花菜、木薯、砂礓、木材烘干等等;
2.食品领域:冬瓜干、冬瓜糖、冬瓜蜜饯、冬瓜条、霸王花、火龙果、火龙果花、玫瑰花、茉莉花、牡丹花、皇菊、婺源皇菊、金丝皇菊、苦瓜干、苦瓜茶、梅菜干、蔬菜干、菜脯、榨菜、萝卜干、豆角干、金花葵、普洱茶饼、咖啡豆、宠物饲料、油茶籽、豆豉、宠物零食、茄子干、南瓜干、木瓜干、白菜干、山楂干、鱼粉、豆粕、年糕、果蔬糕、竹笋干、芥菜干、芒果干、香蕉干、蔓越莓干、果脯、草果、半边梅、陈皮、桔饼、糯米条、杏脯、腊肠、腊肉、腊草鱼、腊鸡、腊鸭、醉鱼干、公干鱼、带鱼、鳗鱼等食品材料
3.药材领域:孜然、大小茴香、草果、陈皮、肉蔻、五香、沉香、豆瓣、花椒、蒜片、木香、桂皮(肉桂)、辣木叶、姜片、天麻、三七等香料及名贵药材
4.工业领域:电镀电解高温热水、纸筒、皮革、蚊香、印刷、衣物等等;
米粉烘干机的烘烤工艺
1、 首先将米粉烘干机的烘干温度设置为32摄氏度,烘干时间设置为3小时。注意前期烘干温度不宜太高。
2、 其次将米粉烘干机的烘干温度设置为38摄氏度,烘干时间设置为3小时。
3、 之后将米粉烘干机的烘干温度设置为42摄氏度,烘干时间设置为3小时。
注意:经过以上3个阶段约9个小时的干燥,当米粉的湿度达到约14%左右,即可完成烘干。
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