冷库的除霉杀菌与消毒
冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在,会使霉菌和细菌大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作,保证食品和烹饪原料的冷藏质量,就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。 冷库的除霉杀霉与消毒,可先用酸类消毒剂。
酸类消毒剂的杀菌作用,主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧乙酸、漂白粉、福尔马林等。具体方法为:鱼出冷库后,将蒸发管组上的冰霜层清除干净,并保持库房温度在50℃以下,然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制,用喷雾器向库内喷射,先将库房门关闭严密,断断续续地开动鼓风机,让食醋挥发并在库内流动,使食醋大量吸收鱼腥味。
间接冷却是由鼓风机将库房内的空气抽吸进空气冷却装置,空气被盘旋于冷却装置内的蒸发管吸热后,再送入库内而降温。空气冷却方式的优点是冷却迅速,库内温度较均匀,同时能将储藏过程中产生的二氧化碳等有害气体带出库外。
如下
①平移门有不锈钢和彩钢板二种,
②采用PU作芯材,开闭轻松,特制聚乙烯滑动轮,耐低温TPE橡胶密封,主件模铸不锈钢,铝合金浮开沉闭导轨,开启轻便,密封良好,光洁漂亮,耐腐耐用,
③所有钢铁配件螺丝全部镀锌,加固耐腐,开闭轻松,内外开关,维修保养简单,
④低温库门加装进口电热丝,在-85°C时不会结冰,
⑤尺寸在8000*8000高内任意选购,可加装防撞板。门洞净尺寸 宽*高 mm:(500-8000)*(1800-8000)之间,
⑥开启方向:可以左右任意单向。钢板材料可以为:不锈钢或彩钢板。
备注
①可加装防撞板,门板厚度50mm,75mm,100mm,120mm,150mm,200mm
②-1 ℃以下加装电加热丝系统,适用于-85℃~+85℃的保温库房
平移门的门板设计十分重要,但滑动轴承的设计也至关重要,应给予高度重视。在所使用的移门系统中,较优秀的一种莫过于利用门的自重,在门移动到关闭位置时自动卡住。这种设计是在门板的两个角上安装的尼龙轴承在含有90°角的轨道中滑动,并且有特殊的可调制动器。轨道上有凹槽,当门关到位时,尼龙轮落入凹槽使门停止运动,并与地面和门框形成完好的密封。由于这个动作是门运动到关闭位置时才发生,因此不会对密封条产生很大的磨损,不像有些系统,其滑轨渐渐地向门框和门槛弯曲,门栔斜到门框上而不断地对密封条产生磨损。手工操作时,利用把手从凹槽中移出,这时门即失去密封作用。门一但回到轨道上,就能方便地关启.这一可靠的关闭动作可以防止门产生微小的张开而导致密封不严实。
选择轨道系统时,要对以下问题进行认真考虑:
轨道系统是否有良好的密封作用,密封条是否会产生过度的磨损,使用过程中轨道是否具有足够的强度。
在所有方向上,门的调整是否很方便和准确。
滑轮是否耐用,能否自由的转到。
内部和外部把手能否方便地将门启闭。
系统能否被锁住,是否具有紧急逃生装置。
移动系统是否需要经常维修,一旦损坏是否可以方便地进行维修。
自动控制系统是否通用便利。
冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温储藏。冷库实际上是一种低温联合起来的冷气设备,冷库(冷藏库)也属于制冷设备的一种与冰箱相比较,其制冷面积要大很多,但他们有相通的制冷原理。
冷库门采用高强度铝合金型材门框,强度高,无变形,外形美观,经久耐用;门扇四周采用2.0mm不锈钢包边无缝焊接,坚固耐用,无变形,结构合理。
冷库门门扇内一般采用聚氨酯压力注射机注射一次发泡成型,聚氨酯组织密实,均匀充满门内各处,无缩泡现象,门面平整美观,有可靠的保温盒隔热性能。
冷库门的导轨采用高强度硬质防锈铝合金压制成型,导轨内部采用浮开沉闭开门系统,当冷库门开启时密封胶条冷库铝合金门框减少摩擦,关闭时冷库门根据门体自重压紧铝合金门框达到密封效果。五金件及其附件全部采用不锈钢精铸成型,门件精度高,外形美观大方,耐用,保证了冷库门开启轻便灵活、安全省力,安装方便。TPE环保密封条,使冷库门具有了更加良好的密封性能及使用性能。
冷库门门框、门槛和门扇均安装有2套电加热防冻装置,有效防止了冷库门与门框结合处及地坪面的冻结.库内安全脱险装置:当有人不慎被误锁于冷库内,只要稍拉动内脱险环,就能顺利开门,安全脱险。
冷库门一般配合风幕机,能够有效地减少冷库冷量的损失。